「to you」2025年2月号

吉田 洋さん

身近な広島の海の生き物について、水産振興センターの吉田さんに教えていただきます。

広島市の海でワカメ養殖!?

今年度は気温の高い日が秋から冬にかけて長引いたものの、年が明け、冬らしい寒い日が続いています。冬の澄んだ空が広がるこの時期、元宇品や太田川放水路、八幡川の河口からふと海を眺めると、等間隔で浮かんでいるブイが目に映ります。このブイの下には、水深約１～２ｍのところに綱引きのような太いロープが張られて、ワカメの養殖が行われています。ワカメと言えば、岩手県や宮城県などの“三陸”や徳島県の“鳴門”が有名ですよね。実は、広島市の沿岸部でも市内漁業者が立派な美味しいワカメを養殖しています。ご存じでしたか。海水温が低下する12月中旬頃になると漁業者は、沖に張った太いロープに、0.3㎝程度のワカメの赤ちゃんが付いた細い糸を巻きつけて、養殖をスタートします。広島湾の海水温が最も低い時期になる２月頃には、ワカメの葉は60㎝ほどまでグングン伸びて、翌月には２ｍほどにまで成長します。このワカメ養殖に使うワカメの赤ちゃんは、水産振興センターで生産しているんですよ。詳しくは、当センターのホームページをご覧くださいね。
収穫したての新鮮なワカメは、食べやすい大きさに切って、サッとお湯にくぐらせると、一瞬で葉や茎が鮮やかな緑色に変わります。そのまま、ポン酢に付けて食べると、柔らかな葉とシャキシャキの茎の食感を味わうことができ、ほんのり磯の香りと爽やかなワカメの風味が口の中いっぱいに広がって、お箸が止まりません。市内産の生ワカメは生産量が少なく、スーパーなどの店頭で見かけることはあまりないかもしれませんが、市内のイベントなどで購入することができます。また、２月頃のワカメは、成長しきっていないため柔らかく、“早摘みワカメ”や“赤ちゃんワカメ”と呼ばれ、近年、漁業者がイベントで販売し徐々に人気が出てきました。見かけた際は是非ともゲットして、ご賞味ください。

ワカメは冬から春に育つ一年生の海藻です。春になると、子孫の元となる種（遊走子）を出し、海中の岩の上などに付着して、配偶体として暑い夏から秋まで過ごします。やがて水温が下がると、配偶体に卵と精子がつくられ、受精してワカメの赤ちゃん（芽胞体）が誕生し、成長して“ワカメ”となります。当センターでは、この配偶体を試験管などの中で大切に保管し、水温の低下を見計って糸に塗り、水槽等で管理（徳島県で開発された方法）し、養殖用の種糸を生産することで、養殖業の振興を支えています。

11月下旬から12月中旬の間、当センター内で管理していた種糸を似島に移し、海中で管理します。職員はほぼ毎日、船で似島まで行き、ワカメの成長を阻害しないように付着物を除去する作業等を行います。葉の大きさが0.3cm超えると、いよいよ種糸の引き渡しとなり、漁業者は太いロープに種糸を巻きつけて養殖をスタートします。

２月頃、成長したワカメの収穫風景。センターでは、漁業者のためにワカメ養殖に重要な水温等を計測する調査を行っています。

海藻のワカメは褐藻類に分類され、生きている時は褐色（茶色）です。熱を加えることで、一部の色素が壊れて、褐色（茶色）から鮮やかな緑色に変化します。

「見てみよう！広島の海」はこれで最後になります。４回を通して、皆さまに広島の海の魅力が少しでも伝われば幸いです。広島の海は、カキやアサリ、小イワシやワカメなど、私達にたくさんの海の恵みを与えてくれます。これからも、当センターは広島の海と共に歩んでいきます。皆さんも広島の海を見守るとともに、素晴らしい広島市の旬の食材を楽しんでくださいね。

広島市水産振興センターホームページはこちら
※「見てみよう! 広島の海」は今号をもって終了します。1 年間ありがとうございました。

太鼓本舗かぶら屋=和太鼓=

1997年に結成された和太鼓音楽集団。現在のメンバーは20～50代の男女9人で、学校、地域の祭り、イベント出演のほか、他ジャンルのアーティストとの共演など幅広い活動をしています。レパートリーはオリジナル曲を中心に、広島をはじめ日本各地に伝わる芸能を再構築した楽曲が特徴的。日本人らしい心の機微を大切にしつつ、和太鼓に笛、舞踊を取り入れた高い表現力で新しいパフォーマンスの創造を目指しています。

◆かぶら屋例大祭2025
今回で17回目を迎える例大祭。太鼓本舗かぶら屋が指導する5団体が集り、日ごろの練習の成果を発表します。各団体それぞれの個性を生かした演奏演技が見どころ、聴きどころ!　和太鼓を通して広がる輪を大切に、奏者も観客も一体となり、元気になれる舞台。ぜひ会場で鼓動を体感しよう。

●2月9日(日)13:20 ～
青少年センター ホール
詳しくはこちら

●名月亭での茶席

昨年、12月に「中国お茶の会」（会場：縮景園）に行きました。秋から冬に6回程度、茶道の各流派が持ちまわりで茶席を設けるものです。同時に、いつもは閉められている「名月亭」で青年部の茶席があり、日頃は見られない茶室でお茶を頂くことができました。ここから月を見ると美しいんだろうなと、思いをはせながらおいしくいただきました。 （南区　抹茶さん）
☆ 貴重な機会でしたね。情報が溢れるこの時代に、静寂な茶室でこの日のために亭主が選んだ掛け軸と茶花を眺め、丁寧に点てられたお抹茶をじっくりと味わう。心が整う贅沢な時間ですね。（編）

●劇団四季「アラジン」

昨年、東京で劇団四季の「アラジン」を見ました。アラジンとジャスミンが絨毯に乗って歌うシーンが不思議で楽しくって、広島でも公演があると嬉しいなぁと思います。 （廿日市市　山﨑泉さん）
☆ 劇中でジーニーが出てきてからの展開が盛り上がりましたね。客席の勾配がけっこうあったので、いろいろな角度から鑑賞するのも楽しめそう。広島公演が叶えられたら何度も通いそうです。（編）

●表紙にひと目ぼれ

「to you」との出会いはアストラム中筋駅でした。人物絵の表紙にひと目ぼれです。テレビを見ない私には教科書なので。まず広響の演奏会チェック！！　次に中央図書館のプログラムチェック！！　そして美術館の展示と催しをチェック！！　分かりやすい書き方で助かります。仲良しの友と2人は80歳でto youに出会い、88歳の今、情報マガジンが離せなくなりました。 （安佐南区　下前秋美さん）
☆ ご愛読いただきありがとうございます。文字が小さくて申し訳ないですが、隅々までご覧いただけてうれしい限りです。いつまでもお元気でイベントを楽しんでくださいね！（編）

今月のプレゼント

「Mail Box」に投稿してくださった方には抽選でプレゼントを進呈いたします。
❶演劇引力廣島第21回プロデュース公演鑑賞券（2/22(土)19:00の回2組4名様）
❷八丁座・サロンシネマ共通鑑賞券（3月末日まで有効・3組6名様）
❸広島映画サークル「グレート・インディアン・キッチン」鑑賞券（3組6名様）
❹日本伝統工芸展鑑賞券（5組10名様）
❺Perfume COSTUME MUSEUM鑑賞券（5組10名様）

投稿は、投稿フォーム、FAX、郵送で受け付けています。詳しくは「『Mail Box』への投稿はこちら」からご確認ください。
◆締切／2月10日(月)消印有効/❸のみ必着

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梅白し　段々畑の　無き継ぎ手
國領 隆男（第33号一般の部・俳句部門）

教室の　窓から吹きこむ　春一番
入前 百慧（第33号ジュニアの部・中学生・俳句部門）

市民文芸作品集「文芸ひろしま」はこちら